Al vostro servizio da oltre 30 anni

Il Panificio “u Furnaru” nasce in un piccolo paese, Solarino, in provincia di Siracusa. Il nostro panificio porta avanti un’attività familiare da oltre 30 anni nel territorio Solarinese. Tutte le specialità prodotte oggi sono il risultato di anni di sperimentazione e ricerca nel settore. I prodotti sono sempre realizzati in maniera artigianale e solo utilizzando le migliori materie prime,  questo per raggiungere i massimi standard qualitativi e offrire ai nostri clienti il meglio che si possa trovare nell’arte della panificazione.

Specializzati nell’arte dell’impasto, ogni giorno sforniamo sulle vostre tavole le nostre specialità, dal pane di casa al pane casereccio ai panini, a base di farine anche integrali, di soia e di vari altri cereali.

Passione, dedizione e creatività sono le parole che descrivono al meglio gli artigiani del panificio Bennardo, ricchi di pazienza, amore ed esperienza. Perchè solo cosi si fanno le cose buone.

Ma pur mantenendo intatte da decenni le ricette tradizionali, le sapienti mani dei nostri fornai oggi utilizzano le ultime tecnologie di produzione, per creare prodotti buoni davvero, per qualità, gusto e digeribilità.

IL PANE DI CASA

Una delle nostre specialità è il pane di casa fatto nell’antico forno di pietra:

Il pane cotto su pietra ha tutto un altro sapore e una consistenza unica. I prodotti da forno che prevedono questo tipo di cottura sono generalmente di qualità superiore rispetto agli equivalenti sfornati tradizionalmente. Ma perchè?

Scegliere una cottura a forno di questo tipo permette di immagazzinare moltissimo calore senza però che gli alimenti vengano contaminati da interazioni chimiche non gradite, inoltre la pietra è in grado di assorbire uniformemente l’umidità presente nell’impasto e distribuire in modo omogeneo il calore raccolto.

Il risultato ? 

Si parla di un impasto soffice all’intero, con un’umidità ben distribuita e una crosta esterna decisamente fragrante. Inoltre si raggiunge questo risultato eccellente risparmiando tempo, proprio per la presenza di un materiale che immagazzina il calore e mantiene alte le temperature ma con meno pericolo di ritrovarsi un carboncino al posto della nostra forma di pane. 

Anche a livello gustativo il risultato è solitamente superlativo, visto che gli ingredienti vengono generalmente esaltati da una cottura che rende croccante l’esterno ma non asciuga l’interno, assicurando oltretutto una discreta digeribilità e leggerezza.

Oltre al pane, potrete scegliere una vasta quantità di ulteriori prodotti come grissini, biscotti, focacce e ogni prodotto gastronomico per la tua colazione o la tua pausa pranzo.